敦煌石窟和莫高窟的区别主要在于它们的 定义和范围：
敦煌石窟
敦煌石窟是对甘肃敦煌地区若干佛教石窟的总称。
除了莫高窟，敦煌石窟还包括榆林窟、东千佛洞、西千佛洞、五个庙石窟等。
莫高窟
莫高窟是敦煌石窟群中规模最大、保存最完好的石窟。
它位于甘肃省敦煌市东南的鸣沙山东麓断崖上，南北长1680米，高50米，拥有700多个洞窟，分布高低错落。
莫高窟始建于十六国的前秦时期（366年），经历代开凿兴建，前后延续约1000年。
莫高窟不仅是建筑、雕塑、壁画三者结合的立体艺术，其艺术形式融合了本土汉晋艺术传统、南北朝和唐宋美术风格，以及域外印度、中亚和西亚的艺术风格，是中国石窟艺术发展演变的一个缩影。
总结：
敦煌石窟是一个更广泛的概念，指的是敦煌地区所有的佛教石窟，而莫高窟是敦煌石窟中最具代表性、规模最大、保存最完好的一个。莫高窟不仅是艺术宝库，也是古代丝绸之路上不同文明交流互鉴的重要见证。
