大黄花鱼是一种美味的海鱼，以下是几种简单又美味的大黄花鱼做法：
1. 豆瓣酱大黄花鱼
材料：大黄鱼、豆瓣酱、姜蒜、小米辣、辣椒粉、生抽、食盐、清水、鸡精、蒜苗。
步骤：
1. 大黄花鱼腌制：鱼身打花刀，抹上葱姜、料酒、盐，腌制10分钟。
2. 煎鱼：油热后煎鱼至定型，翻面后盛出。
3. 炒调料：锅中油热，下豆瓣酱炒香，加入姜蒜、小米辣、辣椒粉炒香，加生抽、盐调味，倒清水煮开后放鱼焖煮。
4. 收汁：翻面煮1分钟，加鸡精、蒜苗焖10秒即可。
2. 糖醋汁大黄花鱼
材料：大黄鱼、盐、料酒、醋、白糖、清水、姜片、葱段、蒜片。
步骤：
1. 腌制：鱼身抹上盐、料酒、醋、白糖，腌制10分钟。
2. 煮鱼：清水烧开，加姜片、葱段、蒜片，放入腌制好的鱼，加糖、醋、生抽、老抽煮至鱼肉变白。
3. 勾芡：加玉米淀粉勾芡，撒上葱花即可。
3. 家常炖黄花鱼
材料：黄花鱼、植物油、盐、生抽、料酒、糖、花椒粉、八角、香菜、葱姜蒜。
步骤：
1. 处理鱼：刮鳞、去内脏，鱼身打花刀，用厨房纸擦干。
2. 焯水：水中加盐、糖、料酒、生抽、花椒粉、姜粉、八角，水开后放入鱼焯水去腥。
3. 炖煮：撇去浮沫，小火炖煮至鱼肉熟透，调味收汁，撒上葱花或香菜即可。
以上做法均简单易行，可以根据个人口味调整调料，享受烹饪的乐趣
