人参果的食用方法多样，可以满足不同人群的口味需求。以下是一些常见的食用方法：
生食
选择充分成熟的人参果，直接洗净食用，能最大程度保留其营养成分。生吃营养价值更高，口感鲜甜多汁。
凉拌
将人参果切片，加入适量的糖、醋、盐等调料拌匀，口感清爽，是夏日解暑的佳品。
炒制
可以搭配鸡蛋、瘦肉等食材一起炒制，味道鲜美，营养均衡。
煮汤
放入鸡汤或排骨汤中，能增加汤的鲜味和营养，适合秋冬季节滋补。
甜品
将其制成水果沙拉、果酱或与人参果泥搭配冰淇淋等，是甜品爱好者的不二选择。
笼蒸
将肉馅填入挖空的人参果中，入笼蒸熟，风味独特。
熬粥
将人参果洗净煮熟后滤渣，再与大米、适量水一起熬煮，30分钟左右后即可食用。
煲汤
人参果与鸡、鸭、鱼、肉按1:4的比例，再配以枸杞、党参等少许一同煲汤至40分钟即可食用。
此外，人参果还可以作为蔬菜进行炸、焖、炖等烹饪方式，也可以深加工制成人参果果汁、罐头、果脯、冰淇淋、乳酪、果酱、果酒、蜜饯等。
食用禁忌：
社会上对“茄瓜一人参果”还存在一些不同看法，其中最主要的是其含糖量低，口味不太好。因此，国内一些科研单位对“茄瓜一人参果”进行了选育，成功地培育出了含糖量高的新品种。其含糖量为6%-9%，味道甜，口感好。对此，又有人认为，其含糖量之高低，不应成为质量优劣之标准。甜味人参果口感好，同样受人青睐；但商品货架上的许多无糖食品，不是也颇畅销吗？而且，当前中国有许多人（如糖尿病患者等）不宜多吃甜味人参果，而应常食低糖人参果。
建议每天食用人参果不超过两个，以保持营养均衡和健康。
