肥猫烤鱼的做法如下：
材料：
草鱼1条（约1000-1300克）
盐10克
料酒3勺
酱油1勺
蚝油1勺
姜片15片
花椒10粒
蒜1头
莲藕、芹菜、腐竹、青笋、平菇等蔬菜（根据个人口味选择）
步骤：
准备鱼
草鱼一条，可以选择清江鱼或鲶鱼，要求鱼身切开，并在鱼身划花刀。
用盐整条鱼抹一遍，每个刀口放入一片姜片，再放入料酒，腌制2小时。
准备蔬菜
选择喜欢的蔬菜，如莲藕、芹菜、腐竹、青笋、平菇等，洗净切好备用。
烤鱼
烤箱预热至200度，烤盘铺锡纸。
鱼腌好后，将鱼放入烤盘，表面抹油，入烤箱烤25分钟。
在烤鱼的同时，可以热锅炒菜，先炒腐竹和芹菜，再加入生抽、老抽、蚝油、老干妈、豆豉等调料，炒至入味。
25分钟后，将炒好的菜均匀铺在鱼上，再入烤箱烤8分钟。
完成
烤好后，鱼肉鲜嫩，蔬菜入味，即可享用美味的肥猫烤鱼。
建议：
可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以适应不同人的辣度需求。
烤鱼时，注意观察火候，避免烤焦。
