蝶阀与截止阀的区别主要体现在以下几个方面：
调节性能
截止阀的调节性能较好，适用于需要精确调节流量的场合。其流量调节功能优秀，适合用于对流量的精确控制。
蝶阀的调节性能相对较差，一般用于只需开关的场合，不太适合用于调节流量。
结构特点
截止阀的结构较为简单，启闭行程短，密封性好，密封面间磨擦力小，寿命较长。它通常只有一个密封面，制造工艺好，便于维修。
蝶阀的结构也较简单，但体积小，重量轻，适合大口径管道使用。蝶阀通过旋转蝶板来实现启闭动作，可以运送泥浆，且在管道口积存液体较少。
使用场合
截止阀适用于各种受压流体管路，特别是在蒸汽和压缩空气管路中常用。由于流体通过截止阀时有方向的改变，阻力较大，因此不适用于粘度大、含有悬浮物质和易结晶物料的管路，也不宜作放空阀及低真空系统的阀门。
蝶阀适用于液体和气体的输送系统中，例如水管、气管和工业管道等，主要用于大型管道调节常温常压或低压力流体的流量。
启闭方式
截止阀的启闭件是塞形的阀瓣，密封面呈平面或锥面，通过阀杆的上下运动来实现启闭，只允许介质单向流动，安装时有方向性。
蝶阀的启闭件是一个圆盘状的蝶板，通过阀杆的旋转来实现启闭动作，蝶板可以双向密封，适用于双向流动的场合。
适用压力和温度范围
截止阀适用压力和温度范围很大，但一般用于中、小口径的管道。
蝶阀也适用于较大的压力和温度范围，但由于其结构特点，可能不适用于某些高粘度或易结晶的介质。
价格
截止阀的价格通常比蝶阀高。
综上所述，截止阀和蝶阀各有其优势和适用场合。截止阀在调节性能和适用压力、温度范围上表现优秀，而蝶阀在结构简单、体积小、重量轻以及大口径管道应用方面更具优势。根据具体使用需求选择合适的阀门类型是非常重要的。
