闽清鸭肉粉干的做法如下：
食材准备
鸭肉700克
粉丝100克
酸萝卜1个
蒜3个
葱少量
姜适量
青辣椒三个
红辣椒适量
制作步骤
前期准备：
鸭肉焯水，去除浮沫，洗净备用。
粉干用开水浸泡，备用。
西红柿去皮切小块，娃娃菜撕成小块，生姜切片，葱切葱花，明虾去虾枪、虾须。
制作过程：
热锅，入底油，倒入葱头、生姜片，爆出香味后放西红柿、娃娃菜翻炒片刻，倒入开水。
待汤烧开，倒入泡好的粉干，加盐调味。炖煮片刻，粉干吸饱汤汁，软烂了，放虾，胡椒粉调味。
待虾肉变色，撒葱花即可出锅。
提示和建议
可以根据个人口味加入适量的辣椒和调味料，如酱油、糖等，增加菜肴的风味。
如果喜欢更加鲜美的口感，可以在炖煮时加入一些鸡精或味精。
这样一道美味的闽清鸭肉粉干就完成了，适合作为一道家常下饭菜。
