人参果，又名 香瓜茄、 香艳梨、 南美仙桃，是茄科的一种水果，原产于南美洲安第斯山脉。20世纪80年代，中国部分地区开始引入种植，云南省昆明市石林县是全国最大的人参果种植基地。人参果是一种多年生双子叶草本植物，果实成熟时果皮呈金黄色，外形似人的心脏，果肉味道独特、脆爽多汁。
人参果富含蛋白质、维生素与矿物元素，具有保健功效。在《西游记》中，人参果被描述为具有神奇的功效，如闻一闻就能活三百六十岁，吃一颗就能活四万七千年。实际上，人参果的成熟期较短，一般在定植后5个月左右就开花结果，每年10月份左右就能吃到新鲜成熟的人参果。
此外，人参果在藏语中被称为“吉祥食物”，是青藏高原蔷薇科野生植物，生长在海拔3700米以上的高寒地区，具有温胃补虚、益气生血、生津消脂、通便润肠等功效。
人参果的吃法多样，包括人参果炒肉、作为水果鲜食、凉拌人参果和笼蒸人参果等。
综上所述，人参果是一种营养丰富、具有多种保健功效的水果，适合各类人群食用。
