水泊梁山的水主要是因为以下几个原因消失或减少的：
黄河改道
黄河改道是导致水泊梁山水量减少的主要原因。历史上，黄河多次改道，导致大量泥沙淤积，河道抬高，水源逐渐减少，最终导致水泊干涸。
金代时，黄河东流完全断绝，全部流入淮，梁山泊从此彻底断绝了来水，逐渐干涸。
人类活动
围湖造田、填湖建房等人类活动消耗了大量的水资源，导致水泊面积不断缩小。
自然因素
气候变化、湖泊萎缩等自然因素也加剧了水泊梁山水量的减少。
地理位置
梁山泊位于黄河下游，黄河改道后，原本流入梁山的水量减少，导致水泊逐渐干涸。
现状：
目前，东平湖被认为是梁山仅存的水域。东平湖位于山东省东平县，是水泊梁山唯一的遗迹。
综上所述，水泊梁山的水主要是因为黄河改道和人类活动等原因逐渐消失或减少，最终导致水泊干涸。如今，东平湖成为水泊梁山唯一的遗迹。
