乌鱼蛋和墨鱼蛋有区别吗?

2024-12-25 05:27:39

乌鱼蛋和墨鱼蛋实际上是 同一种东西，即雌性墨鱼的产卵腺加工制成的食品。具体来说，乌鱼蛋是由雌墨鱼的缠卵腺分泌的腺液将卵粒缠绕并粘结成串，加工时割下缠卵腺，用明矾和食盐的混合液腌制脱水，使蛋白质凝固而成。

乌鱼蛋也被称为墨鱼蛋、目蛋或乌贼蛋，虽然名称不同，但指的均是雌性墨鱼的产卵腺的加工品。乌鱼蛋营养丰富，含有高质量的蛋白质和多种微量元素，具有多种食用和医疗价值。