温州十大名菜包括：
三丝敲鱼：
选用近海鱼或鲜黄鱼，去头尾、皮，切成针片，蘸上干淀粉，用木槌慢慢敲成薄鱼片，然后放在沸水里煮熟。烹调时加入鸡丝、火腿丝、香菇丝和烧熟的青菜心。
江蟹生：
用瓯江中的梭子蟹腌制而成，蟹肉鲜嫩，入口即化，咸鲜中带着微辣。
怀溪番鸭：
选用怀溪本地的番鸭，用红酒和生姜炖煮，鸭肉炖得恰到好处，肉质紧实却不柴，汤汁浓郁香甜。
盘香鳝鱼：
将新鲜鳝鱼与梅菜干、生姜等配料一起小火焖煮，酒香混着酱香，鲜美无比。
瑞安扎羊：
瑞安少见的羊肉冷盘，切片摆盘的羊肉，肥瘦适中。
永强泥蒜冻：
以泥蒜为主要原料，经过腌制和凝固而成，口感滑嫩，带有独特的泥蒜香味。
白落地温蛋：
以鸡蛋和当地特有的调料制成，口感细腻，味道鲜美。
三片敲虾：
选用新鲜的海虾，去壳去肠，切成三片，用木槌轻轻敲打成薄虾片，然后煮熟。
双味猷蛑：
选用新鲜的蛏子，搭配两种不同的调料，制成双味菜肴。
爆墨鱼花：
将墨鱼切成花状，经过爆炒而成，口感鲜嫩，带有墨鱼的香味。
这些名菜各具特色，既有传统的海鲜美味，也有独特的烹饪手法，充分展示了温州的饮食文化。
