要炸出蓬松又好吃的油条，和面的步骤非常关键。以下是一个快速且有效的和面方法：
准备材料
普通面粉300克
鸡蛋1个
无铝泡打粉3克
酵母3克
小苏打3克
水160毫升
油20克
和面步骤
将面粉、鸡蛋、泡打粉、酵母、小苏打、水放在一个盆内，用筷子搅拌，搅拌成面絮。
下手揉成面团，再加油继续揉，一直揉到完全吸收。
面团揉好后，整理成长方形，并在表面抹上一层油。然后装进保鲜袋内，或者用保鲜膜包裹起来，放进冰箱冷藏一夜。
醒发
第二天在案板上抹一层油防粘，再取出面团，去掉包裹层，放在案板上，不要揉搓。
用擀面杖将面团擀成大约一厘米厚的片，注意要擀成长方形。
擀好后，切成宽为两厘米的小条。处理好后，两两叠放，再在筷子上粘点油压一下。
每一个压好后，再将两头捏紧。做好的油条胚，用保鲜膜盖上，静置十五分钟。
炸油条
炸油条时，油温要控制在180度到200度之间。将油温烧到合适温度后，拿起油条，轻轻一拉长，下锅炸，很快它就能浮起来，膨胀开。
通过以上步骤，你可以制作出外酥里软、蓬松可口的油条。关键在于面团的和法和醒发过程，以及油温的控制。希望这个方法对你有所帮助，祝你炸油条成功!
