白面千层饼的做法有多种，以下提供三种做法：
做法一
原料 ：面粉、鲜奶、发酵面（老面）、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油。制作方法
将面粉加上发酵的面、鲜奶、鸡蛋清，加温水揉成面团，发酵十分钟，再加入适量的碱揉匀，掐成100克大小的面坯备用。
果料切成葡萄干大小的丁，和葡萄干一起拌匀。
将面坯擀成半圆形的面皮，刷上油，撒上果料，折起再擀开，将两头再折起，擀成方形，光面向上，即成千层饼。
将做好的千层饼醒几分钟，摆入屉内，旺火蒸20分钟即成。
做法二
原料：
面粉、植物油、白糖、干酵母、盐、葱花、熟面粉。
制作方法
干酵母、白糖、水调成牛奶样放入面粉和成面团发酵二十分钟。
面拿出来揉几下，用擀面杖压成长方形，用小刷子抹三分之二的油，撒上葱花、盐，用小漏勺撒上一层熟面。
像折被子一样折起来，想层多就多折几次，上锅蒸二十分钟，蒸熟可以切着吃。
做法三
原料：
面粉500克，盐5克，猪大油些许。
制作方法
烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉，面稍微凉，兑凉水活剩下的面，醒面20分钟。
面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上。
把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。
铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。
这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。
