食用油的小榨和压榨工艺主要有以下区别：
榨油技术
小榨工艺：传统的小榨工艺采用纯物理压榨方法，通过人工炒料和石磨研磨，然后利用重物撞击来榨取菜籽油。整个过程中不涉及电力和大型机械。
压榨工艺：压榨菜籽油则使用电力和大型机械进行榨油，这种方式不再采用传统的人工或重力压榨。
味道和品质
小榨工艺：精炼的小榨工艺生产的菜籽油品质醇厚，香味浓郁，具有特别的风味。
压榨工艺：相比小榨工艺，压榨工艺精炼的菜籽油口感稍差，香味也不如小榨菜籽油浓郁。
加工过程
小榨工艺：包括炒料、研磨、包饼、重物撞击等步骤，整个工艺较为繁琐且依赖人工操作。
压榨工艺：包括炒料、机榨、蒸炸、挤压等步骤，采用高科技自然过滤净化技术，工艺较为现代化。
效率和成本
小榨工艺：由于依赖人工和传统设备，效率较低，但能够保留油的原汁原味，因此价格相对较高。
压榨工艺：采用电力和大型机械，效率高，成本低，但可能在口感和香味上有所牺牲。
建议
追求传统风味：如果重视菜籽油的香味和品质，传统的小榨工艺是更好的选择。
注重效率和成本：如果追求高效率和低成本，压榨工艺更为合适。
根据个人口味和需求选择合适的榨油工艺，可以更好地享受食用油的美味和营养。
