适合雕刻的橄榄核有以下几种类型：
铁核：
铁核，也被称为铁圆核，是受欢迎的核质之一。它质地细腻坚硬，不易开裂，色泽均匀，上色快，是上品橄榄核，价格相对较贵。
油核：
油核颜色和质地与铁核相似，油性大，可雕刻的题材广泛，产量和性价比都很高。
黄胖核：
黄胖核颜色发黄，肉质饱满，形状短而宽，盘玩上色时间长。
梅林核：
梅林核外形偏长，肉质饱满，包浆快且色泽通透，产地为梅林县。
水晶核：
水晶核核质细密，油性足，盘玩变色快，非常适合雕刻。
大核（单核）：
直径超过2厘米，适合雕刻单件作品，如《老子出关》、《西厢记》等。
小核：
直径在1厘米左右，适合雕刻串头。
圆核：
形体通圆，适合挫光珠，雕刻一团和气等。
细长核：
形体狭长，适合雕刻核舟等题材。
怪核：
形状奇特的核子，如佛手核，不用加工本身就是独特的艺术品。
三花核：
表面有三根筋，是常见的橄榄核，适合雕刻各种题材。
四花核：
表面有四根筋，分布均匀，适合单件雕刻，产量少，比较罕见。
多花核：
即怪核，形状奇特，如佛手，非常少见，价格高。
根据以上分类，选择适合雕刻的橄榄核时，可以根据核的形状、大小、油性、纹理等特点进行挑选。例如，铁核和油核适合雕刻各种精细的题材，黄胖核和梅林核适合长时间盘玩，水晶核则适合快速包浆和雕刻透明感强的作品。大核和小核适合雕刻单件作品或串珠，而怪核和多花核则因其独特形状，适合创作具有艺术性的作品。
