香菇的外形和味道描述如下：
外形
香菇的菌盖通常呈深棕色或黄褐色，表面有光滑的细网状纹理，形状为圆盘状，质地韧而有弹性。
菌盖边缘有时带有白色或黄白色的绒毛，随着生长会逐渐消失。
菌褶为白色，细密且弯生，形状犹如小齿轮，整齐规整。
菌柄通常为白色，弯曲，长度在3-8厘米之间，粗细在0.5-1.5厘米之间。
菌环位于菌柄上方，易消失，呈白色。
孢子印为白色，孢子本身光滑，无色，呈椭圆形至卵圆形。
味道
香菇具有独特的香味，被称为“香菇精”，使得香菇在烹饪过程中能够增添诱人的香气。
香菇的口感鲜美，肉质肥厚细嫩，没有苦味，非常适合用来做各种烹饪和炖煮菜肴。
鲜香菇口感滑软，可以搭配姜蒜葱末和肉片一起热油爆炒；干香菇的香味更浓郁，适合泡发后撕成小朵作为香料使用，与鸡块一起烧或焖炖，或蒸鱼时放在鱼上。
香菇不仅外形美观，而且营养丰富，含有维生素B群、铁、钾、维生素D原等多种营养成分，具有“植物皇后”的美誉。其独特的香味和鲜美的口感使其成为各种菜肴中不可或缺的食材。
