五星级酒店早餐自助餐服务流程通常包括以下步骤：
迎宾
早餐服务开始前30分钟，服务员到岗，检查并准备好所有所需物品。
服务员站在各自区域，面带微笑，主动向到达的客人问好，并提供早餐的指引。
准备工作
根据宾客的取食习惯，合理摆放餐具，如餐盘、筷子、调羹、刀叉、取食夹等。
在BUFFET炉内添加开水，并点燃酒精燃料，确保食物保温。
准备冰镇盒内的冰块和特别食品所配的酱汁调料。
摆放各类菜品的菜卡，菜卡需中英文对照。
检查自助餐台、餐具、布菲炉、面包机等设备的清洁和完好。
迎接客人
客人到达后，服务员打开保温炉盖，若客人不多，及时盖好炉盖。
对于行动不便的老人、儿童，服务员应主动询问并提供帮助。
餐中服务
服务员巡视服务区域，随时为客人提供超前服务。
及时撤去台上的空盘和脏盘，保持台面整洁。
根据客人用餐情况，及时补充餐具、餐盘和食品。
对于特殊饮食需求的客人（如穆斯林客人），服务员需特别注意并提醒注意事项。
撤餐
早餐结束后，服务员在10:00AM之前熄灭BUFFET炉的酒精，以防撤餐时被烫伤。
在11:00AM（周六、周日为11:30AM）收餐，确保所有食物和餐具已清理干净。
礼貌送客
用餐结束后，服务员礼貌地向客人道别，并检查座位台面上有无客人遗留物品，若有则及时归还。
收餐
收餐人员按照分工，在规定的收餐时间内完成早餐的收市工作，确保所有食品和餐具已妥善保存和清理。
清洁与准备
收餐结束后，服务员进行卫生清洁工作，为接下来的午餐服务做好准备。
以上流程可能因酒店的具体规定和实际情况有所调整。
