醋溜里脊是一道色香味俱佳的家常菜，以下是制作醋溜里脊的步骤和所需食材：
食材准备：
里脊肉：250克
鸡蛋：1个
面粉：适量
淀粉：适量
醋：适量
白糖：适量
番茄酱：适量
盐：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
食用油：适量
制作步骤：
1. 里脊肉洗净，切成条状，放入碗中。
2. 加入鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。
3. 再加入面粉和淀粉，搅拌成粘稠的面糊，腌制15分钟左右。
4. 调制糖醋汁：在碗中加入醋、白糖、番茄酱，搅拌均匀。
5. 热锅凉油，将腌制好的里脊肉条逐根放入面糊中，裹上面糊后放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。
6. 待油温升高至约180℃左右，将炸过的里脊肉条再次放入油中复炸1-2分钟，捞出沥油。
7. 锅中留少许底油，倒入糖醋汁，煮至汤汁浓稠。
8. 加入炸好的里脊肉条，翻炒均匀，使每根里脊都裹上糖醋汁。
9. 根据个人口味可撒上一些芝麻或葱花作为点缀。
小贴士：
糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，一般番茄酱、清水、糖、醋的比例可以按照4:3:2:1来调配。
里脊肉在炸制过程中，第一次炸至微黄后，油温升高复炸可以使其外皮更加酥脆。
糖醋汁在煮的时候要注意火候，以免糊锅。
按照以上步骤，您可以在家尝试制作美味的醋溜里脊
