做烧饼时 可以加丁香。丁香是一种常用的香料，在制作五香烧饼时会用到。以下是一些具体的做法和用量参考：
五香烧饼
准备茴香、丁香、花椒、桂皮、八角各20克，分别炒熟后捣成粉，混合均匀备用。其中丁香的味道大放2克。
五香粉的使用
五香粉通常由花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽磨成粉，一般做烧饼都用五香粉，其香味已足够。
具体做法
将丁香与其他香料一起炒熟，捣成粉后与其他香料粉混合均匀。
在面团中加入适量的五香粉，按照常规烧饼的制作方法进行制作即可。
综上所述，做烧饼时加丁香是可行的，并且能够增加烧饼的香味和风味。
