个税专项附加扣除赡养老人是一项政策，旨在减轻纳税人扶养老人的经济负担。根据国发【2018】41号文件第七章第二十二条和二十三条的规定，纳税人可以扣除一位或多位被赡养人的赡养支出，无论赡养一位还是赡养两位老人，可以扣除的标准定额都是一样的。具体来看，以下是相关的内容：
1. 扣除标准：
独生子女家庭：如果纳税人是独生子女，每月可扣除的标准为2000元。
非独生子女家庭：每月可扣除的总额度仍然为2000元，但需要与兄弟姐妹共同分摊，每人分摊的额度最高不超过每月1000元。
2. 赡养人的限制条件：
年满60周岁：只要被赡养的老人中有一位年满60周岁，纳税人就可以享受专项附加扣除。
赡养义务：赡养义务主体包括所有拥有赡养扶助父母义务的子女，不论是婚生子女、非婚生子女、养子女还是继子女。
3. 其他专项附加扣除：
子女教育：纳税人可以扣除子女教育的相关支出，包括学费、书费等。
继续教育：纳税人可以扣除自己继续教育的相关支出，如培训费用、考试费用等。
大病医疗：纳税人可以扣除用于大病治疗的相关支出，包括医疗费用、药费等。
住房贷款利息：纳税人可以扣除自己在购房过程中支付的贷款利息。
住房租金：租房者可以扣除支付的住房租金。
4. 预缴税款时未扣除的问题：
如果上一年度符合享受专项附加扣除条件，但在预缴税款时未将其扣除，可以在后续年度中进行补扣。
个税专项附加扣除赡养老人一个和两个并没有区别。纳税人只要符合规定的扣除条件，无论是赡养一位还是赡养两位老人，可以享受相同的扣除标准。此外，个税专项附加扣除还包括其他方面的支出，纳税人可以根据自身情况合理利用这些扣除政策，减轻个人税务负担。
