炙手可热和脍炙人口是两个成语，它们有以下区别：
炙手可热
原意：原意是形容手一靠近就感觉到热，比喻权势大、气焰盛，使人不敢接近。
现代含义：现在多用来形容事物非常受欢迎或抢手，或者用来比喻某人或某事物非常有影响力或权力。
脍炙人口
原意：原意是形容美味的肉，人人爱吃。
现代含义：现在多用来比喻好的事物受到人们的广泛称赞和传颂，或是比喻广为人知的事物，也用来形容诗文等艺术作品受到人们的称赞和传诵。
总结来说，炙手可热强调的是权力和影响力，而脍炙人口强调的是受欢迎和好评。在使用这两个成语时应注意它们的准确含义和语境
