烤冷面有多种做法，以下提供几种常见的做法：
1. 基本做法
食材准备：
烤冷面面饼2张
鸡蛋2个
火腿肠1根
葱花适量
香菜适量
甜面酱适量
蒜蓉辣酱适量
食用油适量
白芝麻适量
水适量
做法步骤：
1. 将火腿肠切成小段，葱花、香菜切碎备用。
2. 平底锅或电饼铛预热，刷上一层薄油。
3. 放入烤冷面面饼，小火煎至面饼变软，在面饼表面打入一个鸡蛋，用筷子或铲子将鸡蛋打散，均匀地铺在面饼上。
4. 待鸡蛋稍微凝固后，翻面，在另一面刷上一层甜面酱和蒜蓉辣酱，撒上适量的葱花、香菜和白芝麻。
5. 将切好的火腿肠放在面饼的一端，然后将面饼从一端卷起，卷成卷状。
6. 继续在锅中煎烤，不时翻动，直至烤冷面表面金黄酥脆，盛出切成小段即可享用。
2. 带汤的做法
食材准备：
油
火腿肠
洋葱丝
粗辣椒面
细辣椒粉
孜然粉
孜然粒
韩式辣酱
蒜蓉辣酱
蚝油
白糖
老抽
半碗清水
陈醋
香菜
熟白芝麻
做法步骤：
1. 油热倒入火腿肠炒至微焦，再倒入洋葱丝，加1勺粗辣椒面、1勺细辣椒粉、1勺孜然粉、半勺孜然粒炒香。
2. 倒入冷面，加1勺韩式辣酱、半勺蒜蓉辣酱、半勺蚝油、白糖、老抽，再加半碗清水炒匀。
3. 淋一圈陈醋关火，撒点香菜和熟白芝麻即可。
3. 酱料调制做法
食材准备：
蒜蓉辣酱
甜面酱
醋
白糖
盐
食用油
做法步骤：
1. 在碗中放入适量蒜蓉辣酱、甜面酱，再加入少量醋、白糖和盐，搅拌均匀。
2. 根据个人口味可以调整各酱料和调料的比例，如果喜欢吃酸一点就多加点醋，喜欢甜一点就多放点白糖。
3. 平底锅小火加热，在锅底刷一层薄薄的食用油，油热后放入烤冷面片。
4. 待烤冷面片稍微变软，在上面打一个鸡蛋，用铲子将鸡蛋均匀地铺在烤冷面上，让鸡蛋液覆盖整个冷面片。
5. 等鸡蛋液稍微凝固后，将冷面片翻面，在这一面上刷上调制好的酱料，撒上葱花、香菜碎和煎好的香肠段。
6. 从一端将烤冷面卷起来，卷的时候可以稍微紧实一点，边卷边将冷面压实，让里面的配料不容易掉出来。
7. 卷好后，在表面再刷一层油，继续小火煎一会儿，不时翻面，直到烤冷面表面变得金黄酥脆，美味的烤冷面就可以出锅啦。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。
