烧烤摊上的烤饼做法有多种，以下提供几种常见的做法：
1. 电饼铛版的烤饼
材料：
面粉400克
酵母粉2克
温水30度左右
椒盐粉
食用油
步骤：
1. 将酵母粉溶解在温水中，和面至无干面粉，盖保鲜膜发酵至2倍大。
2. 发酵好的面团搓成长条，揪成面段，揉至光滑，压成0.5厘米厚的饼。
3. 电饼铛预热后刷油，放入饼胚，上层也刷油，小火焖2分钟。
4. 平底锅刷油，放入饼，撒上烧烤料，小火烙出香味。
2. 烤箱版的烤饼
材料：
面粉150克
鸡蛋2个
色拉油10克
白糖5克
盐少许
酵母2.5克
步骤：
1. 将所有材料混合搅拌，揉成面团，盖保鲜膜发酵至1.5-2倍大。
2. 面团分成小剂子，擀成面片，用叉子扎排气孔。
3. 刷上蛋液，烤箱预热150℃，上下火，烤15分钟至表面金黄。
3. 烧烤味的葱油饼
材料：
普通面粉250克
食用盐1.5克
食用油
葱花
烧烤料
步骤：
1. 面粉中加盐，用开水烫一半的面，另一半用凉水搅拌成面絮状，揉成光滑面团。
2. 调油酥，加烧烤料，醒面后搓成长条，分成面剂子。
3. 擀成面片，刷油酥，撒葱花，卷起压扁，醒发10分钟。
4. 平底锅刷油，将醒好的面剂擀成圆饼，两面煎至熟透。
4. 东北烧烤之王烤饼
材料：
面粉
烧烤酱
白糖
油
孜然粉
芝麻
辣椒粉
步骤：
1. 平底锅放油，刷上油，中小火加热10-15秒，刷上烧烤酱和糖，撒孜然粉和辣椒粉。
2. 翻面，加热5-7秒，出锅前撒葱花。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。
