方法一：传统发酵面团烧饼
准备材料
生面
发酵过的面
鸡蛋
白糖水
制作步骤
将面发酵备用（需要醒面）。
准备一盆面，打两个鸡蛋，用温白糖水和面，这样可以让饼子有甜味，并且增加风味。
将发酵过的面和用糖水活好的面揉在一起。
将面扯成长条状，切好剂子。
用电饼铛开始烙饼，注意翻动，表面稍微有黄色就开始翻动，防止焦糊。
出炉。
方法二：油酥烧饼
准备材料
中筋面粉或低筋面粉
水
酵母
糖
盐
油
馅料（如肉馅、豆沙馅、梅干菜馅等，可选）
制作步骤
将面粉、酵母、糖、盐混合均匀，加入适量的水，边加边搅拌，直至形成絮状面团，然后揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟左右。
制作油酥：将面粉、热油、五香粉、盐混合均匀，搅拌成略带流动性的油酥糊，备用。
将醒发好的面团擀开，均匀涂抹油酥，然后边抻拉边卷，分成若干份，切面朝内折叠，收口捏紧，擀成中间薄的长饼。
如果喜欢甜味，可以在擀好的饼上包入糖馅或豆沙馅。
将饼摆入烤盘，刷油，撒芝麻，静置发酵15分钟。
烤箱预热至上下火230°，将烧饼放入烤箱中层，烤13分钟左右即可。
方法三：快速烧饼
准备材料
中筋面粉
酵母
温水
糖
玉米油或其他无味油
制作步骤
酵母放入小碗中，加入少量温水进行激活，水温不要太高。
面盆中加入糖和中筋面粉，再慢慢倒入其余的水和玉米油，揉成团，醒发10分钟后继续揉搓。
将面团分成每份约65克的剂子，滚圆，擀成中间厚两边窄的形状。
擀开的面片上均匀涂抹油酥，卷起来，收口捏紧，再擀成薄饼。
面饼表面刷蛋黄液，沾上芝麻，然后擀开，再次刷蛋黄液和沾芝麻。
平底锅加热，放入饼坯，中火慢慢烙制，盖锅盖保持焖汽。
将烙好的饼放入预热好的烤箱中，上下火180℃烤15分钟即可。
这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试制作。
