猪大肠的清洗步骤如下：
初步冲洗
将猪大肠放在流水下，冲洗表面脏污，去除大部分明显的杂质。
浸泡去异味
将冲洗过的猪大肠放入盆中，加入适量的白醋和食用碱，浸泡30分钟至1个小时，期间翻动猪大肠确保各个部位都能充分接触到溶液。
再次冲洗
浸泡完成后，将猪大肠从水中取出，再次放在流水下冲洗，去除残留的异味和表面污垢。
焯水去腥
锅中加水，放入姜片、葱段和料酒，水烧开后将猪大肠放入锅中焯水3至5分钟，撇去浮沫，保持水清澈。
最后清洗
焯水完成后，将猪大肠从锅中取出，再次用流水冲洗干净。
去除内部肥油
将猪大肠翻面，去除内部多余的肥油和脏东西，确保口感和卫生。
使用小苏打和食用油
将猪大肠放入温水中，加入少量小苏打和食用油，用手反复搓洗一两分钟，然后再次清洗干净。
翻面继续清洗
将猪大肠翻面，再次放入小苏打和食用油，继续搓洗两三分钟后，用清水清洗干净。
煮洗
将猪大肠放入锅中，加适量清水，大火煮开后调中火煮五分钟，捞出后放入清水中，这样猪大肠就清洗干净了，且无异味。
通过以上步骤，猪大肠可以被清洗得非常干净，且完全去除异味，适合用于炒着吃或炖着吃。
