新疆凉皮子的调料水制作方法如下：
醋水制作
准备保宁陈醋500克，水50克，以及八角2克、桂皮1克、香叶1克、花椒1克、草果3克等香料。
在锅中加入冷水，然后倒入陈醋，并将准备好的香料依次放入锅中。
开火将其烧开后，即刻关火，让醋水在锅中自然冷却。
经过1小时的静置，香料的精华充分融入醋水中，最后捞出香料，调制的醋水便可使用。
香料水制作
准备原料：水800克，葱段30克，姜片20克，花椒10克，八角4克，香叶2克，桂皮2克，小茴香2克，丁香2克。
将水烧开，接着把葱段、姜片、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、丁香放入锅中。
待水再次开锅后，关火并转小火熬煮约5分钟，此时香料的浓郁香味逐渐散发出来。
之后，将锅中的原料捞出，待水冷却至常温，这道香气四溢的香料水便制作完成。
蒜水制作
取蒜瓣100克，拍碎后切成极细的末，放入150克水中，再加入适量凉白开水搅拌均匀。
为使蒜味充分释放并融合，需将其放置1小时，让蒜水的味道更加醇厚浓郁。
调料水制作
用料为水500克、盐50克、糖15克、味精和鸡精各25克、生抽50克。
将所有调料放入水中，充分搅拌均匀，直至所有调料完全溶解，调料水即制作完成。
这些调料水可以用于拌制新疆凉皮，增加其风味和口感。根据个人口味，也可以适当调整调料的用量。
