烤蛋糕的温度和时间主要取决于蛋糕的种类、大小、厚度以及烤箱的实际情况。以下是一些常见蛋糕烘焙的温度和时间参考：
海绵蛋糕
预热烤箱至175℃至180℃。
烤制时间约30-40分钟，可用牙签插入蛋糕中心，如果拔出来干净，没有湿润的面糊痕迹，则蛋糕烤好。
戚风蛋糕
预热烤箱至175℃。
烤制时间约35分钟左右，具体根据烤箱脾气调整。
牛油蛋糕
预热烤箱至180℃。
烤制时间约30-45分钟。
芝士蛋糕
预热烤箱至160℃至180℃。
烤制时间30-60分钟。
饼干
预热烤箱至200℃。
烤制时间15-20分钟。
曲奇
预热烤箱至190℃。
烤制时间15-20分钟。
建议
预热：在将蛋糕糊放入烤箱前，一定要充分预热烤箱，一般预热10-15分钟左右，使烤箱内部达到设定的温度。预热可以让蛋糕糊在进入烤箱后迅速定型，有助于蛋糕的膨胀和口感的蓬松。
温度调整：不同的烤箱温度可能会有所不同，新购的烤箱可能需要更低一些的温度。每次使用前，记得根据你的烤箱特性微调温度。
时间控制：掌握好时间，避免过度烘焙，蛋糕会失去柔软的口感。可以用牙签插入蛋糕中心，如果拔出来干净，没有湿润的面糊痕迹，那蛋糕就烤好了。
通过以上信息，可以根据具体的蛋糕种类和烤箱状况，调整温度和时间，以获得最佳的烘焙效果。
