生煎牛排的家常做法如下：
食材准备
牛排
黄油
胡椒粉
黑胡椒汁
秋葵或其他蔬菜
处理牛排
牛排常温解冻后，用厨房专用纸吸干表面的血水。
-用刀背在牛排的两面轻轻拍打，再用牙签扎一些小孔，以便腌制入味。
在牛排两面撒上胡椒粉，抹上一层黑胡椒汁，腌制15分钟。
煎制过程
起锅，放一小块黄油，也可以用常规的食用油或橄榄油，但黄油煎出来口感更香。
待黄油全部融化后，放入牛排大火煎出血水。
改中火煎，30秒翻一次面，直到煎至喜欢的熟度，喜欢全熟的可以多煎一会儿。
煎侧面，即“锁边”，防止牛肉汁水流失。侧面煎好后出锅装盘。
额外步骤（可根据口味选择）
在煎牛排的同时，可以准备一些蔬菜如秋葵，洗净后放入锅中煎熟，作为配菜。
可以在牛排上淋上一些黑胡椒汁或黄油酱汁，增加风味。
提示和建议
煎牛排前确保锅子非常热，这样牛排表面能迅速形成一层金黄色的脆皮。
不要频繁翻动牛排，以免破坏肉质的嫩滑度。
煎牛排的时间根据牛排的厚度和火力大小适当调整，确保内部熟透而表面不过焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的生煎牛排了。根据个人口味，你还可以适量添加其他调料和配菜，使这道菜肴更加丰富多样。
