喷香哥卤猪蹄的做法如下：
准备材料
猪蹄若干个
生姜、葱适量
料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、蚝油、海鲜酱等调料
香叶、八角、花椒、桂皮、肉桂、丁香、三奈、草果、肉蔻等香料
处理猪蹄
将猪蹄清洗干净，去除乳毛和猪爪尖等易脏部位。
在锅中加入清水，放入猪蹄和料酒，大火煮开后焯水3分钟，然后捞出用冷水冲洗干净。
炒香料
锅中放入底油，下入生姜和葱煸炒至焦黄，然后放入所有香料继续煸炒，直到香味扑鼻。
炖煮
在锅中加入适量的清水，水要漫过猪蹄一大截。
加入酱油、糖、盐、鸡精、蚝油、海鲜酱等调料，大火烧开后转小火慢炖50分钟，直到猪蹄软烂。
最后关火焖10分钟，使猪蹄充分入味。
出锅
捞出猪蹄，沥干卤汤，撒上葱花装饰即可食用。
建议：
焯水时一定要将猪蹄煮至沸腾后再煮3分钟，以充分去除血水和杂质。
炒香料时要用中小火，慢慢炒出香味，避免炒焦。
卤煮过程中要保持小火，使猪蹄充分吸收卤汤的味道。
这样一道美味的喷香哥卤猪蹄就完成了，祝您烹饪愉快!
