无矾油条和明矾油条的主要区别体现在以下几个方面：
口感
明矾油条：口感较为松脆，有一定的氨气味道和涩味，比较涩口。
无矾油条：保持了油条应有的松软口感，没有明显的异味，更加美味。
外观
明矾油条：膨胀度更高，内部气泡较多，因此相对比较空洞，重量较轻。
无矾油条：相对更加紧实，重量略重，外观呈金黄色或黄色，看上去很实成，不吸油。
放置时间
明矾油条：放置一段时间后，由于其较高的膨胀度，容易出现软化的现象，失去原有的口感。
无矾油条：能够保持较长时间的松软口感，放置时间对其影响较小。
成分
明矾油条：含有明矾（十二水合硫酸铝钾），长期食用可能对人体健康造成不良影响，尤其是铝的积累可能对大脑有影响。
无矾油条：不添加明矾等有害添加剂，更加健康，适合长期食用。
营养价值
明矾油条：内部含油率较高，可能含有较多的油脂。
无矾油条：内部不含一滴油脂，节油率达40%以上，营养价值相对较高。
安全性
明矾油条：含有铝成分，长期食用可能对人体健康有害。
无矾油条：避免了铝对人体的潜在危害，更加安全健康。
综上所述，无矾油条在口感、外观、放置时间、成分、营养价值和安全性方面都优于明矾油条。建议选择无矾油条作为日常早餐，以保障健康。
