泡龙井茶的正确方法如下:
准备茶具和水源
选择透明玻璃杯或白瓷茶具,以便观赏茶叶在水中展开的过程。
使用纯净水或山泉水,避免自来水,因为自来水中的杂质会影响茶汤的口感。
温杯
将烧开的水倒入茶具中,清洗并倒掉废水,以保持茶具的清洁和温度。
投茶
根据个人口味适量放入龙井茶叶,一般建议每次使用6-8克。
可以采用上投法、中投法或下投法,具体方法如下:
上投法:将茶叶放入透明玻璃杯中,再倒入80-90°C的热水,待茶叶下沉后即可饮用。
中投法:先在杯中加入1/3的热水,放入茶叶,再倒入剩余的热水至七分满,待茶叶完全展开后即可饮用。
下投法:将茶叶放入盖碗中,加入少量温水湿润茶叶,再倒入热水使茶叶完全泡开,然后倒出水分,重新加入开水冲泡。
控制水温
龙井茶适宜的水温为80-90°C,过高的水温会使茶叶快速释放出苦涩口感。
浸泡时间
第一泡建议冲泡时间为1-2分钟,时间过长会使茶汤变苦。
后续泡数可逐渐延长浸泡时间,一般可以冲泡3-4次,每次增加10-20秒。
清洗茶叶
在冲泡前,可以用少量80-90°C的热水快速洗去茶叶表面的浮尘和杂质,以保持茶汤的清澈和口感。
倒茶和品饮
浸泡完成后,将茶汤倒入茶杯中,轻轻晃动茶杯使茶香四溢。
品饮时,可以先闻茶香,再细细品味茶汤的甘甜和涩味。
通过以上步骤,您可以充分体验龙井茶的清香和甘醇口感。建议选择高质量的龙井茶叶,并在冲泡过程中注意细节,以获得最佳的品茶体验。