仙草蜜的制作过程中可以使用 小苏打或 碱作为凝固剂。以下是几种不同的制作方法：
使用小苏打
干仙草剪成3cm长，洗干净，泡5分钟。
加入5g小苏打，水，干仙草。
大火烧开后，转小火，开盖煮一个小时，直至汁液浓稠。
使用碱
仙草干洗净后，加碱倒入锅内煮开，大火转小火煮1个小时，必须煮到墨绿色才可以关火。
综合以上信息，仙草蜜在制作过程中可以使用小苏打或碱作为凝固剂，具体选择哪种可以根据个人口味和实际情况进行调整。小苏打和碱都可以使仙草蜜凝固，但小苏打可能使成品口感更加细腻。
仙草蜜的制作过程中可以使用 小苏打或 碱作为凝固剂。以下是几种不同的制作方法：
干仙草剪成3cm长，洗干净，泡5分钟。
加入5g小苏打，水，干仙草。
大火烧开后，转小火，开盖煮一个小时，直至汁液浓稠。
仙草干洗净后，加碱倒入锅内煮开，大火转小火煮1个小时，必须煮到墨绿色才可以关火。
综合以上信息，仙草蜜在制作过程中可以使用小苏打或碱作为凝固剂，具体选择哪种可以根据个人口味和实际情况进行调整。小苏打和碱都可以使仙草蜜凝固，但小苏打可能使成品口感更加细腻。
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