喝酒的单宁是什么意思?

2024-12-24 00:17:54

喝酒时所说的“单宁”指的是 酚类化合物，特别在葡萄酒中较为常见。单宁来源于葡萄的多个部分，包括葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗，同时，在橡木桶中陈酿过程中也会对酒中的单宁含量产生影响。单宁给葡萄酒带来特有的干涩和收敛感，这种口感在品尝葡萄酒时尤为明显。适量的单宁能增加葡萄酒的复杂性和陈年潜力，但含量过高时可能会让口腔感觉苦味。

简而言之，单宁是影响葡萄酒口感的重要成分，适量摄入能增添风味，但过多则可能产生苦味。在品鉴葡萄酒时，可以注意这种干涩感，以获得更全面的了解。