准备材料
排骨500克
草鱼1条（约500克）
香菇5朵
冬笋片适量
葱2根
姜3片
蒜3瓣
花椒1小把
大料2颗
盐适量
味精适量
料酒适量
植物油适量
米醋少许
酱油适量
白糖适量
白胡椒粉适量
鸡精适量
处理排骨
将排骨洗净后放入锅内加适量的冷水，烧开后撇去血末捞出备用。
处理草鱼
将草鱼收拾好后洗净，斩成鱼块。
用盐、味精、料酒抹味儿。
锅内加入适量的植物油烧至七成热（冒清烟时），将鱼放入锅内炸至金黄色捞出。
爆香调料
锅内放入少量的植物油，用葱、姜、蒜、花椒、大料爆香。
放入料酒、米醋、酱油、白糖、白胡椒粉、鸡精烹香。
炖煮
将炒好的排骨放入锅内，加热水后放入鱼块，大火烧开改用小火。
配上几个水发香菇及冬笋片，炖至鱼松肉烂即可。
这样一道美味的排骨炖草鱼就完成了，搭配水发香菇和冬笋片，不仅味道鲜美，而且营养丰富。
