鲜猴头菇的吃法有多种，以下提供几种常见的做法：
炒猴头菇
食材：猴头菇400克、大蒜2瓣、小葱1根。
调味料：食用油5克、蚝油2克、生抽2克、糖3克。
做法：
1. 猴头菇切小块，大蒜切片，小葱切葱花。
2. 锅中倒入食用油，油温烧至5成热后，下入蒜炒香，倒入猴头菇翻炒均匀，加入适量清水、蚝油、生抽、糖炒匀，煮10分钟。
3. 大火收汁，撒上葱花即可。
红烧猴头菇
食材：猴头菇1斤、猪肉100克、尖椒1个、红椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、料酒半汤匙、白糖少许、水淀粉适量。
做法：
1. 猴头菇用清水冲洗一下，沥净水分。
2. 青红尖椒去蒂、去籽、切成片，猪肉切成片。
3. 猴头菇切去根部，再把猴头菇切成片，片不要切得太薄。
4. 锅内加入水烧开，下入猴头菇焯水4-5分钟，将猴头菇捞出，放到清水中浸泡十分钟，将猴头菇捞出，用手把猴头菇攥去水分待用。
5. 锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，再下入肉片翻炒，将肉片炒至颜色变白。
6. 下入焯好水的猴头菇，翻炒均匀，淋入半碗鲜汤，没有鲜汤用清水也可以，再下入盐、生抽、红烧酱油，烧开，转小火烧制入味4-5分钟，将猴头菇烧制入味。
7. 到时间后，下入青红尖椒片，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘即可。
猴头菇炖汤
食材：鲜猴头菇500克、骨头或鸡肉500克、盐适量、葱适量、姜适量、鸡精适量、香油适量。
做法：
1. 猴头菇洗净，去根部，撕成小块，放入沸水中煮5分钟左右，去除苦味，捞出备用。
2. 骨头或鸡肉洗净，放入小锅中，加适量清水烧开5分钟，去除血水、油脂和腥味，然后放入砂锅中。
3. 加入适量温水，移至煤气炉中火烧开后转小火煮50分钟。
4. 将煮好的猴头菇倒入砂锅中，煮开后再煮60分钟，加适量盐调味，用漏油勺把上面的浮油捞干净，一锅美味的鲜猴头菇汤就做好了。
清炒猴头菇
食材：猴头菇400克、小米椒5个、食用油5克、盐1克、生抽2克、老抽1克、淀粉5克、花椒15粒、熟白芝麻2克。
做法：
1. 猴头菇撕小块，水沸后放入猴头菇，焯水8分钟，捞出，煮猴头菇水留用。
2. 淀粉里加1汤匙猴头菇水，调匀。
3. 炒锅中加入适量油，烧热，放入猴头菇，小火慢煎3分钟左右，再加入小米椒、花椒翻炒均匀，倒入调好的淀粉水、盐、生抽、老抽，中火翻炒4分钟左右。
4. 最后撒白芝麻即可。
这些做法可以根据个人口味和需求进行调整，希望你能找到最适合自己的吃法。
