复合香味腌料
黄豆粉、腰果粉各100克
紫苏粉25克
辣椒面、孜然粉各50克
香菜粉（香菜切成末，晒干，用粉碎机粉碎成蓉）20克
鸡粉20克
白芝麻、干葱头粉（干葱头切成末，晒干，用粉碎机粉碎）各30克
鸡精12克
以上用料混合均匀即可。
孜然芹菜味腌料
孜然100克
辣椒面80克
芝麻30克
紫苏粉、晾干的干葱末各50克
五香粉、芹菜粉（芹菜切成末，晒干，用粉碎机粉碎成蓉）各10克
椒盐、味粉各10克
以上用料拌匀即可。
辣味、孜然味和蒜香味腌料
辣椒粉100克
孜然粉50克
蒜香粉30克
芝麻粉、鸡粉各20克
椒盐、花椒粉各10克
味粉5克
以上用料混合均匀即可。
基础腌料
盐：帮助肉类吸收水分，提升口感，推荐使用粗粒海盐。
糖：去腥提鲜，可以使用红糖或蜂蜜。
酱油：增加鲜味和色泽。
大蒜和姜：富含抗氧化物质，去腥提香。
香料：如黑胡椒、迷迭香、孜然等，根据个人口味选择。
柠檬汁：增加酸度，提高肉质嫩滑度。
橄榄油：可选，用于锁住肉汁。
具体肉类腌料
烧烤牛肉：
牛肉500克（推荐牛里脊肉或牛肋间肉）
生姜末10克
大蒜末10克
青椒1个（切丝）
洋葱1个（切丝）
红萝卜1根（切丝）
香菜20克（切碎）
酱油30克
料酒20克
白糖10克
黑胡椒粉5克
辣椒粉10克
花椒粉5克
熟芝麻10克
食用油适量
腌制步骤：将牛肉片放入腌料中，抓匀后加入食用油，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2小时以上。
中式腌料
盐、糖、黑胡椒、大蒜粉、迷迭香等基础调料。
西式腌料
黑椒酱、牛排烧烤酱汁等。
这些配方可以根据个人口味进行调整和组合，以达到最佳的腌制效果。建议先尝试基础的腌料配方，然后根据具体肉类和个人口味进行调整。
