鲜鳕鱼的家常做法有很多种，以下提供几种常见的做法：
清蒸鳕鱼
食材准备：新鲜鳕鱼一块（约500克），葱两根，姜一块，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，花生油适量，香菜少许（可选）。
烹饪步骤：
将鳕鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，用厨房纸巾吸干水分。
切葱姜，葱切成葱段和葱丝，姜切成姜片和姜丝。
在鳕鱼身上均匀地抹上一层薄薄的盐，然后放上葱段和姜片，淋上适量的料酒，腌制10分钟。
在蒸锅中加入足够的水，大火烧开，将腌制好的鳕鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟。
蒸好后，将鳕鱼取出，去掉上面的葱段和姜片，在鱼身上撒上葱丝和姜丝，淋上适量的蒸鱼豉油，最后烧一锅热油，将热油均匀地浇在鳕鱼上。
香煎鳕鱼
食材准备：银鳕鱼数块（约700克），盐2茶匙，白砂糖1茶匙，黄酒2茶匙，干淀粉1汤匙，美极鲜味汁1汤匙，白胡椒粉1/2茶匙，油2汤匙。
烹饪步骤：
将银鳕鱼洗净后放入盐、黄酒和白胡椒粉腌渍半小时。
调料入味后，在银鳕鱼块表面拍薄薄一层干淀粉。
大火加热煎锅中的油，逐个将鳕鱼块双面各煎炸3分钟。
倒出煎锅中多余的油，烹入美极鲜味汁和白砂糖，略收汁即可。
清蒸银鳕鱼
食材准备：银鳕鱼1块，葱姜适量，调味料：料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油少许。
烹饪步骤：
将银鳕鱼洗净，生姜切片，小葱切段。
银鳕鱼撒上盐涂抹均匀，倒上料酒，鱼身上下都放上姜片腌制10分钟。
冷水上锅蒸8-10分钟，焖2分钟。
蒸完后把汁水倒掉，表面放上葱段和姜丝，倒上蒸鱼豉油。
锅内热油，趁热淋在鱼身上。
煎炸鳕鱼
食材准备：鳕鱼1块，青豆、大蒜、柠檬、迷迭香各适量，调味料：盐、黑胡椒、橄榄油、黄油、柠檬汁。
烹饪步骤：
鳕鱼清理干净用厨房用纸吸干水分，正反面撒上盐、黑胡椒及橄榄油抹匀静置10分钟。
用少量食用油煎银鳕鱼煎5分钟翻面后加黄油，煎至两面金黄即可。
吃之前记得在鱼肉上挤上适量柠檬汁。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。清蒸鳕鱼最能保留鲜鱼的原始鲜味，而香煎鳕鱼则口感酥脆，适合喜欢浓郁口味的人。
