酒香主要可以分为以下几种：
酱香型：
又称为茅香型，以贵州茅台酒为代表，具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久的特点。代表品牌还有郎酒、习酒等。
浓香型：
又称泸香型，以四川泸州老窖大曲酒为代表，具有芳香浓郁、绵甜甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长的特点。代表品牌有五粮液、剑南春等。
清香型：
又称汾香型，以山西汾酒为代表，具有清香纯正、诸味协调、醇甜柔口、余味爽净的特点。代表品牌还有山西杏花村汾酒等。
米香型：
以广西桂林三花酒等为代表，具有蜜香清雅、入口柔绵、落口甘冽、回味怡畅的特点。代表品牌还有长乐烧等。
兼香型：
又称复香型，酒香中同时含有浓香和酱香等多种香型的成分，具有独特的风味。代表品牌有白云边等。
凤香型：
以陕西西凤酒为代表，具有清香、浓香兼有的特点，口感独特。
其他香型：
还有一些其他较为少见的香型，如董香型、芝麻香型等。
这些香型是通过不同的酿造工艺和原料产生的，每种香型都有其独特的风味和特点。在选择白酒时，可以根据个人口味偏好来选择不同香型的酒。
