江西饭团的做法如下：
方法一：经典饭团
用料
米饭：3人份
金枪鱼罐头：一罐
午餐肉罐头：一罐
寿司紫菜：一包
鸡蛋：3个
生菜：适量
保鲜膜
做法
将大米洗净放入电饭煲内胆中，加入适量的水，水量没过大米一个指节不到的深度。
启动电饭煲的焖饭程序，焖至米饭粒粒分明、筋道。
在案板上铺上一层保鲜膜，将焖好的米饭稍微翻翻松。
在寿司紫菜上沿一条对角线方向铺一层米饭，不需要很厚，形状大致是长方形。
在米饭上放上一片午餐肉，略压一压。
再放上半片厚蛋烧。
堆上一些金枪鱼罐头。
再铺上一片生菜。
再继续铺上一层米饭，轻轻压一压。
提起保鲜膜，依次将四个角向中间叠起来包裹好，要包紧。
把包好的饭团从中间切开即可。
方法二：简易饭团
用料
剩饭：一碗
香油：适量
熟盐：适量
黑白芝麻：适量
做法
把剩饭加热，晾凉。
把香油、黑白芝麻、熟盐放进去，如果口味重的话就还放点麻辣鲜。
搅拌均匀。
用保鲜膜包饭团。
成品，还可以加一些蔬菜装饰。
方法三：花式饭团
用料
米饭：适量
菠菜：5棵
炒熟的白芝麻粒：20克
芝士丝：20克
三文鱼：100克
盐：少许
海苔片：1张
胡萝卜：2-3片
黄瓜：2片
鸡蛋：1个
味噌酱：半勺
黑芝麻：少许
紫苏（红色）干：15克
砂糖：1克
黑胡椒碎：少许
番茄酱：2勺
做法
菠菜洗干净后，将叶子和根茎切开放在水里汆熟，捞出菠菜，留3-4片的菠菜叶子备用，剩余的切成碎末。
将三大勺米饭盛在大的容器里，加入菠菜碎末、炒熟的白芝麻粒、芝士丝和少许的盐，搅拌均匀，揉成实团儿，上面盖一片菠菜叶子。
三文鱼在水里煮熟，稍微放凉后用手拆成鱼肉碎，米饭里拌入适量的盐，捏两团米饭，中间夹入鱼肉碎，盖紧压实。
用剪刀将海苔片剪成两根半厘米宽的条，包在米饭饭团上，再用剪刀将黄瓜片和胡萝卜片剪成花瓣的形状，点缀在饭团上面。
碗里倒入鸡蛋和半勺味噌酱，打散后在油里炒熟，拌在米饭里，捏紧，用手压成三角形，撒入紫苏干和1克的白糖，搅拌均匀，做成心形状，撒少量的黑芝麻粒。
米饭里放2勺番茄酱和少许的盐，搅拌均匀，做成梅花的形状，撒一些芝士丝和黑胡椒碎，将少许的白米饭捏成实诚的团儿，用手指在中间戳一个洞，在里面填充上三文鱼肉即可。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的用料和做法来制作江西饭团。
