重庆火盆景麻辣鱼火锅的做法如下：
准备食材
草鱼200克
千张100克
花椒5克
干辣椒10克
青椒10克
红椒10克
油适量
盐1茶匙
蚝油1茶匙
豆瓣酱1茶匙
姜1块
蒜3瓣
处理食材
鱼肉洗净切块
千张改刀切成丝
干辣椒切段
姜切片
蒜切片
青椒切圈
红椒切圈
大葱切片
煎鱼
锅内倒油，油热后放入鱼块煎至微黄，盛出备用
炒调料
另起锅倒油，油温6成热，放入花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱炒出香味
煮鱼
锅中放入适量清水大火煮沸，放入鱼块、千张中火焖煮10分钟
加入盐、蚝油拌匀，继续炖3分钟
调味
最后倒入青椒、红椒煮至断生即可
这样，一道美味的重庆火盆景麻辣鱼火锅就完成了。建议可以根据个人口味适量调整辣椒和花椒的用量，以达到最佳口感。
