不锈钢并不是在铁上镀镍得到的。不锈钢是指含有一定比例铬和镍的合金钢，它具有很好的耐腐蚀性能，能够抵抗空气、水、蒸汽以及酸、碱、盐等介质的腐蚀。而不锈钢的名称来源于其表面形成的氧化铬膜，这层膜能够防止金属进一步氧化。
镀镍是一种表面处理工艺，通过在铁或其他金属表面镀上一层镍层来提高其耐腐蚀性和美观性。镍层本身具有银白色的外观，并且具有较好的钝化能力，能够在金属表面形成一层保护膜，从而减缓腐蚀过程。
总结来说，不锈钢是一种合金材料，其关键特性在于含有的铬和镍成分，而镀镍则是一种在金属表面添加镍层以提高耐腐蚀性的工艺。两者在材质和应用上有本质的区别。
