陈醋 可以用来腌糖蒜。陈醋是腌制糖蒜的常用醋之一，其酸度适中，颜色较深，用于腌制糖蒜可以使蒜瓣变得柔软并入味。在腌制过程中，陈醋与其他调味料如白糖、盐、香醋和辣椒粉等混合，共同形成糖醋液，使糖蒜具有独特的风味。
材料准备
新鲜大蒜头2-3斤，选择表皮完整、无病虫害的。
白糖约500克，老陈醋500毫升，清水适量，盐适量，香醋和红辣椒粉（可选）。
预处理大蒜
将大蒜洗净，去皮，切半或留整颗。
用盐水浸泡30分钟，去除辛辣味并使大蒜更易入味。
调配腌制液
将白糖、老陈醋（或香醋）和适量清水放入锅中，中小火煮至糖完全溶解，糖醋液变稠。
腌制
将处理好的大蒜放入糖醋液中，确保大蒜完全被糖醋液包裹。
可加入少量辣椒粉增加色彩和辣味。
密封容器，放置在阴凉处，等待7-10天（越长越入味）。
翻动和检查
每隔2-3天，打开容器翻动一次，保证大蒜均匀吸收糖醋液。
通过以上步骤，你可以使用陈醋成功腌制出美味的糖蒜。建议选择新鲜、无病虫害的大蒜，并确保腌制容器无水无油，以延长保存时间。
