万用表能测出电阻的原理主要基于以下几点：
欧姆定律
欧姆定律是万用表测电阻的基础，它描述了电阻、电压和电流之间的关系，公式为：R = V/I，其中R是电阻值，V是电压值，I是电流值。万用表通过测量电压和电流的值，可以计算出电阻的数值。
电桥原理
电桥是一种测量电阻值的仪器，它利用电阻在电路中的影响来实现电阻测量。电桥包括一个平衡条件，即两个倾斜臂相等时电桥平衡。通过调整参考电阻，可以改变电桥平衡的条件，从而测量出待测电阻的数值。
内部电池和电阻
万用表内部有一个电池，通过在表头上并联和串联适当的电阻，使电流通过被测电阻。根据电流的大小，可以测量出电阻值。改变分流电阻的阻值，可以改变电阻的量程。
灵敏的磁电式直流电流表
万用表的基本工作原理是利用一只灵敏的磁电式直流电流表（微安表）做表头。当微小电流通过表头时，就会有电流指示。为了能够测量大电流，表头上需要并联和串联一些电阻进行分流或降压。
综上所述，万用表通过欧姆定律、电桥原理以及内部电池和电阻的配合使用，能够测量出电路中的电阻值。
