调饺子馅的方法有很多种，以下提供几种常见的做法：
1. 经典猪肉馅
食材：
猪肉（三肥七瘦）500克
大葱1根
生姜1块
饺子料适量
精盐适量
鸡精适量
胡椒粉适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
芝麻香油适量
鸡蛋1个
清水适量
做法：
1. 将猪肉剁成猪肉馅，放入大盆中。大葱切成葱花，生姜去皮拍碎后剁成姜末，也放入盆中。
2. 在盆中依次加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、芝麻香油和清水，鸡蛋。用筷子顺着一个方向搅动肉馅，直至肉馅完全上劲，用筷子挑起肉馅不滑落为止。
3. 包饺子：饺子形状多样，可根据当地风俗习惯来包，比如可以包成月牙形状。
4. 锅中水完全开锅后下入饺子，饺子全部下锅后，用锅铲轻轻推动。每次开锅都打入清水，一共打入三次清水，开锅后饺子就完全成熟了，将煮好的饺子装入盘中即可。
2. 葱姜水调馅
食材：
猪肉500克
花椒适量
大料适量
葱姜适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
鸡精适量
胡椒粉适量
五香粉适量
蚝油适量
鸡蛋1个
葱花适量
油适量
做法：
1. 准备葱姜、花椒、大料，浇开水泡一碗料水，放凉捞出料渣，把料水分三次浇入肉馅中，搅拌均匀，让肉馅吸满料水。
2. 加入生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、五香粉、适量蚝油，打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌至肉馅上浆。
3. 放入葱花，浇一勺热油激发出香味，这样调的馅料鲜美多汁，无论包啥都特别好吃。
3. 香菇猪肉馅
食材：
猪肉500克
香菇适量
大白菜500克
生姜适量
葱适量
鸡蛋1个
饺子皮适量
做法：
1. 猪肉洗净切块，放入料理机打成比较粗的末，大白菜用盐水浸泡半个小时，洗净，切成细长末，码上盐腌一会。
2. 白菜软塌出水后沥干水分倒入肉末中，两个鸡蛋，切细的葱末，切细细细的生姜末。
3. 加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，适量盐，黑胡椒，顺时针方向用力搅拌均匀，得多搅拌一会。
4. 准备好的饺子皮，将饺子捏成自己喜欢的模样，凑上十来个先下锅煮熟捞出，配上自己喜欢的蘸酱，来这么一口，太太太好吃了吧，解了馋再把剩余的包好。
4. 香油葱油调馅
食材：
猪肉馅500克
白菜500克
葱1根
姜1块
八角2个
花椒10粒
生抽2汤匙
老抽1汤匙
盐适量
鸡粉少许
胡椒粉少许
香油1汤匙
葱油2汤匙
鸡蛋1个
做法：
1. 锅中加水，放入八角和花椒，小火慢煮，熬出香气。水量减半后关火，让香料继续浸泡，这料水可是饺子馅鲜嫩多汁的秘密武器哦!
2. 葱姜切碎，捣成泥，倒入晾凉的料水，充分抓揉，让葱姜的精华融入水中。这葱姜料水不仅去腥，还能提升肉馅的鲜美度。
3. 猪肉馅放入盆中，加入盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽和鸡蛋，搅拌均匀。然后分次加入葱姜料水，每次都要顺着一个方向搅拌至完全吸收，让肉馅充分“喝饱水”，这样才能保证饺子馅的鲜嫩多汁。
4. 淋入香油和葱油，继续搅拌均匀。香油不仅增香，还能锁住水分，让饺子馅更加滑嫩。葱油的加入，更是锦上添花，让香气更加浓郁!
5. 将调好的饺子馅静置15-20分钟，让各种调料充分融合，味道更佳。
这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的方法来调饺子馅。
