正确清洗猪腰的步骤如下：
准备材料
新鲜猪腰两个
清水
刀具
小碗
淀粉
白醋
黄酒
去除腰臊
将猪腰对半切开，剔除中间的白色部分，即“腰臊”，这是腥味的主要来源。
去筋膜和脂肪
仔细剔除猪腰外面的薄薄一层膜和内部的筋膜，这些都会影响口感和腥味。
搓洗
将切开的猪腰放入盆中，加适量淀粉，用手轻轻揉搓几分钟，淀粉能吸附表面杂质和腥味，然后用清水冲洗干净。
白醋去腥
加入少许白醋，继续揉搓猪腰5分钟，白醋不仅能去腥，还能使猪腰更加脆嫩，最后冲洗干净。
黄酒提香
用黄酒稍微腌制一下猪腰，进一步去腥增香。
腌制
猪腰片加入1勺料酒、少许淀粉和盐，搅拌均匀，腌制10分钟，这样不仅能去腥，还能让猪腰更嫩滑。
炒制
热锅放油，先下姜片、大蒜煸炒出香味，加入腌好的猪腰片，快速翻炒至变色后捞出。再炒青红椒，最后将猪腰倒回锅中快速翻炒几下，加少许白醋提味，出锅。
通过以上步骤，猪腰就被清洗得干干净净，并且去除了大部分腥味，可以用于后续的烹饪。
