泡过酒的杨梅可以通过以下步骤晒干成杨梅干：
过滤清水：
将泡过酒的杨梅从酒瓶中过滤出来，用清水冲洗几遍，以去除多余的酒味和杂质。
晾晒：
将过滤后的杨梅放在通风良好、阳光充足的地方晾晒。一般需要晒3-5天，具体时间根据太阳的强度和杨梅的干燥程度而定。如果太阳较大，可以缩短至3-4天。
加糖：
晒干过程中可以适量撒一些白糖，这样不仅能够增加杨梅干的甜度，还有助于防止杨梅干变质。
密封保存：
晒干后的杨梅干最好放入密封容器中保存，以保持其口感和延长保质期。
此外，还可以采用以下方法来制作杨梅干：
煮制：
将晒至半干的杨梅放入锅中，加入适量的冰糖或白糖，小火微煮至糖融化，然后加入柠檬片和麦芽糖，最后过滤出杨梅汁，用微波炉加热蒸发水分，制成杨梅干。
蒸制：
将晾干的杨梅拌上白糖后放入蒸笼蒸20分钟，然后放入微波炉加热30秒，取出后放入冰箱保存。
无论采用哪种方法，制作出的杨梅干都具有酸甜可口的风味，并且可以用于制作饮料或作为零食。
