梭子蟹的家常做法有多种，以下提供几种常见的方法：
1. 香辣梭子蟹
材料：新鲜梭子蟹、面粉、生姜、大蒜、小米椒、啤酒、水、生抽、食盐、糖、葱段。
做法：
准备工作 ：将梭子蟹清洗干净，去壳、去腮、去内脏，然后将蟹身一分为二。在蟹身的切口处沾上一层面粉。煎炸螃蟹：
锅中油热后，将螃蟹切口朝下，小火煎炸至变色，然后捞出。在煎炸蟹身的过程中，将蟹壳和蟹钳一起放入油中煎炸。
炒制调料：
锅中留底油，加热后放入姜蒜瓣、小米椒爆香。将煎炸好的螃蟹放入锅中翻炒，倒入适量啤酒、水，加入3勺生抽、半勺食盐、少许糖，翻炒均匀。
出锅装盘：
待锅中汤汁浓稠，螃蟹入味后，加入葱段翻炒均匀，然后盛出装入盘中即可享用。
2. 生腌梭子蟹
材料
：梭子蟹4~6只、凉白开汤锅的一半量、生抽汤锅的一半量、香菜、蒜末、小米辣、白酒。
做法清洗与浸泡
：梭子蟹清洗干净，放入淡盐水中浸泡让其吐泡泡，期间把香菜、辣椒、蒜头分别切碎末。
调制腌料：
锅中放入一半已经烧沸并放凉的凉白开和一半酱油，加入切碎的蒜末、辣椒和香菜，再淋入一小杯白酒，充分搅匀。
腌制：
把养好的梭子蟹绳子拆开，蟹壳朝下放入腌料中，封上保鲜膜，盖上锅盖，放进冰箱的冷藏室腌制一个晚上，次日即可取出品尝。
3. 避风塘炒蟹
材料：梭子蟹3只、面包糠200克、干辣椒、花椒碎、葱姜蒜末、白胡椒、椒盐、盐、糖、淀粉。
做法准备螃蟹
：梭子蟹宰杀分切成小块，水分吸干后裹上适量干淀粉，撒上白胡椒粉和少许盐并抓匀。
油炸：
锅中油温烧至6~7成，将裹好干淀粉的梭子蟹块放入油锅中油炸至表壳酥脆，蟹肉断生，控油捞出，再复炸一遍。
炒制：
锅中留少许炸油，烧热后放入小米辣、蒜末、葱白碎炸香，再倒入面包糠，混合翻炒至面包糠吸油，调入糖、白胡椒、盐、椒盐、干辣椒、花椒碎，充分炒匀，最后倒入油炸好的螃蟹块，翻炒均匀即可。
4. 葱油梭子蟹
材料：梭子蟹2只、葱姜蒜适量、蚝油20克、白糖10克、盐5克、料酒10毫升、清水50毫升、淀粉5克、油适量。
做法准备食材
：葱姜蒜切末，碗中调入蚝油、白糖、盐、料酒和清水，再加入淀粉搅拌均匀。
清洗螃蟹：
梭子蟹清洗干净，打开蟹壳，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净。
沾粉：
将切块的蟹两面均匀沾上生粉，蟹肉细嫩及锁住蟹肉，钳及壳不用沾粉。
炸蟹：
锅中放入适量橄榄油，烧至七成热，放入梭子蟹炸40秒左右，捞出备用。
炒制：
锅中放入适量油烧热，倒入葱姜蒜爆香，倒入梭子蟹和酱汁，大火煮开，汤汁收汁，翻炒均匀即可。
5. 清蒸梭子蟹
材料：梭子蟹3只、姜片、料酒、醋、蒜蓉、生抽、香油。
做法
清洗螃蟹：
梭子蟹清洗干净，放入蒸锅中，蟹壳朝上，肚脐朝下。
蒸制：
盖上锅盖，大火蒸15-20分钟，根据蟹的大小适当调整时间。
调蘸料：
蒸好后揭开锅盖，调个简单的蘸料，醋、生抽、蒜蓉，再加几滴香油，简单却很经典。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。
