兰州百合与其他百合的主要区别在于 形状色泽、口感和营养成分。
形状色泽
药百合：干品鳞片呈不规则的宽披针形，色泽呈焦黄色，鳞片上偶见黑色或褐色点状焦斑。
兰州百合：鲜品色泽洁白有光泽，鳞片肥厚饱满；干品薄若蝉翼、形若花瓣，色泽微黄，呈半透明角质状。
龙牙百合：干品鳞片肉厚瓣长，细长微弯，呈微波状，侧看如弯月，正看似龙牙。色泽呈乳白色或黄白色，纤维脉络清晰可见。
口感
药百合：闻起来有股清冷的百合药香味，直接放到嘴巴里咀嚼，干脆爽利，初尝有股淡淡的清香味道，没有苦味，咀嚼一会儿后，药百合的清苦味逐渐显现出来。
兰州百合：闻起来有股淡淡的清香味，干品咀嚼后清脆甜香，甜度自然，回味无穷。
龙牙百合：闻起来有股清淡的百合香味，干品咀嚼后清脆粉糯，清香味足，不一会儿，就有一股浓郁的清香味化开在口腔内。
营养成分
药百合：干品鳞片中含有丰富的秋水仙碱等多种生物碱，此外还含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素B等营养元素。
兰州百合：干品鳞片含有超过其他根茎蔬菜2—5倍的蛋白质，此外，还含有多种维生素、8种人体所需氨基酸以及12种微量元素，其中维生素B2含量为0.1mg/100g，高于一般蔬菜。
龙牙百合：含有较高的淀粉和蛋白质，口感清脆粉糯，甜度适中。
综上所述，兰州百合在形状色泽、口感和营养成分方面都与其他百合有显著的区别，其甜度较高，营养丰富，是食用和药用价值都很高的百合品种。
