番茄炒蛋的做法如下：
食材准备
番茄2个，鸡蛋3个，食用油、盐、白砂糖、酱油、味精适量。
处理番茄
番茄切十字花刀，放入开水烫两分钟或火上烤一分钟，剥皮后切小块备用。
处理鸡蛋
鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用。
炒鸡蛋
热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，小火炒散后盛出备用。
炒番茄
锅中留底油，放入番茄块，小火炒3-4分钟，炒出汁水后加入少许水。
合炒
倒入炒好的鸡蛋，加入半勺盐、一点点味精、半勺酱油，翻炒均匀即可出锅。
提示
炒鸡蛋时火候要小，以免炒焦。
番茄炒出汁水后，味道更浓郁，和鸡蛋混合在一起吃更美味。
加一点点糖可以提鲜，但别放多了，否则就变味了。
葱花是点睛之笔，一定要加哦!
这样一道简单美味的番茄炒蛋就完成了，快去试试吧!
