煮白木耳的正确做法如下：
选择优质的白木耳
选择干燥、色泽白皙、无异味的白木耳。避免购买色泽发黄或有异味的白木耳，因为它们可能质量不佳或存放时间过长。
浸泡白木耳
将白木耳放入清水中浸泡30分钟左右，使其充分吸水膨胀。建议将白木耳置于冰箱保鲜层中，避免细菌滋生。同时，浸泡的水量要适中，以没过白木耳为宜。避免浸泡时间过长或水量过多，以免营养成分流失。
清洗白木耳
将浸泡好的白木耳清洗干净，去除其中的杂质和泥沙。可以用手轻轻揉搓白木耳，帮助去除残留的杂质。
煮水
将适量的清水倒入锅中，加热至沸腾。煮水的量要适中，以没过白木耳为宜。
下锅煮
将清洗干净的白木耳放入沸水中，用大火煮沸后转小火煮30分钟左右。在煮的过程中，可以用勺子轻轻搅拌白木耳，使其充分受热和煮透。
调味
根据个人口味，可以在煮好的白木耳中加入适量的冰糖或蜂蜜，搅拌均匀即可食用。如果想要更加丰富的口感，可以加入红枣、枸杞等食材一起煮。
掌握火候和时间
先用大火将水煮沸，然后放入白木耳转小火煮20分钟左右。注意不要煮过头，否则白木耳会变硬。如果想要更加黏稠的口感，可以多煮一会儿。
使用压力锅或电炖锅
可以使用压力锅或电炖锅来加速白木耳的煮烂过程。压力锅可以在较短的时间内将白木耳煮至软烂，而电炖锅则可以通过低温长时间炖煮使白木耳更加黏稠。
焖炖结合
关火后，不急于揭开锅盖，让银耳在锅内继续焖制10分钟，此过程能使银耳在高温蒸汽的作用下进一步软化，同时促进胶质溶解。然后再次开火炖煮5分钟，加入冰糖、红枣、枸杞等食材，即可成就一锅香甜黏稠的银耳汤。
通过以上步骤，你可以煮出软烂、黏稠且营养丰富的白木耳汤。根据个人口味和需求，可以适量加入其他食材，如红枣、枸杞、莲子等，以增加口感和营养价值。
