糖溜地瓜的做法如下：
准备食材
地瓜（红薯）
白糖或冰糖
油
处理地瓜
将地瓜去皮，切成滚刀块或小块备用。
炸地瓜
在锅中倒入适量的油，油热后放入地瓜块。
炸至表面金黄，熟透捞出备用。注意火候的控制，避免地瓜炸焦。
熬糖浆
锅中留少许底油，加入适量的白糖或冰糖，小火慢慢熬化。
糖完全溶化后，会开始起小泡，慢慢变成大泡，糖液变稠，糖色变深。当糖浆熬至合适的程度（气泡越来越小越来越密），迅速将炸好的地瓜块倒入锅中，翻炒均匀，使地瓜块均匀裹上糖浆。
出锅装盘
将拔丝地瓜盛出，放在事先准备好的盘子上，可以撒上一些芝麻或其他装饰品增加美感。
享用
拔丝地瓜最好趁热食用，享受拔丝的乐趣。
小贴士：
熬糖时火候一定要把握好，糖色不能熬得太深，以免苦味过重。
炸地瓜时油温不宜过高，以免外焦里生。
可以根据个人口味适量增减糖的用量。
希望这个做法能帮助你成功制作出美味的糖溜地瓜!
